Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Panna Cotta. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Panna Cotta. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Παρασκευή, 3 Ιουλίου 2015

Panna Cotta

Σήμερα αποφάσισα να φτιάξω ένα διαδεδομένο  εύκολο , φθηνό και γρήγορο γλύκισμα Ιταλικής προελεύσεως  την   panna cotta  <<ψημένη κρέμα>> , στο οποίο μαγειρεύουμε την κρέμα και στο τελείωμα την αρωματίζουμε όπως εμείς θέλουμε και την στερεοποιούμε με ζελατίνη .

Για αρχή θέλω να ευχαριστήσω την εταιρία Silikomart που με την ευγενική της χορηγία μου έστειλε την σειρά με τις γνωστές φόρμες σιλικόνης τα  Mini wonder cakes  οι οποίες με βοήθησαν στο φορμάρισμα με τα τρία επιπεδα της Panna cotta.




Για την παρασκευή του γλυκού μας θα χρειαστούμε τα παρακάτω:

 ΥΛΙΚΑ :

1 Φόρμα σιλικόνης απο την σειρά Mini wonder Cakes της Silikomart 
500ml Κρέμα  για σαντιγύ
1κ.γ. brandy
90ml Γάλα φρέσκο
10γρ. φύλλα ζελατίνης ή
10γρ σκόνη 
100γρ ζάχαρη
γλυκό του κουταλιού βύσσινο



Εκτέλεση 

Σε ένα κατσαρολάκι μαγειρεύουμε την κρέμα με την ζάχαρη χωρίς όμως να πάρουν βράση , κατόπιν διαλύουμε σε ένα σκεύος την σκόνη ζελατίνης με το γάλα και λίγο πρίν ξεκινίσει να βράζει το μίγμα μας το αποσύρουμε και προσθέτουμε την ζελατίνη με το γάλα και το μπράντυ και ανακατεύουμε εκτός φωτιάς γρήγορα με ένα fouet . Μόλις ομογενοποιηθεί η κρέμα με την ζελατίνη και το γάλα σερβίρουμε στις φόρμες mini wonder cakes.


 Γεμίζουμε τις φόρμες μέχρι επάνω και  τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες μέχρι να αρχίσει να στερεοποιεί το μίγμα μας η ζελατίνη.


Μόλις το γλυκό μας είναι έτοιμο , το ξεφορμάρουμε απο τις φόρμες σιλικόνης σε ένα πίατο και γαρνίρουμε περιχύνοντας απο την κορυφή της panna cotta το γλυκό βύσσινο με το σιρόπι του και με λίγα απο τα ολόκρηρα βύσσινα.

    Μπορούμε να αρωματίσουμε με βανίλια , Ρούμι  η οποιοδήποτε  λικέρ της αρεσκείας  μας